家常炒-少油版地三鲜
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
好久没做地三鲜了，正好家里还剩一根茄子，于是又凑了一个土豆和一个青椒，便决定做个地三鲜了，我的土豆和茄子都采用的是煎，比炸来说，少费点油也相对健康点吧
家常炒-少油版地三鲜营养建议
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含糖量 4.62克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
家常炒-少油版地三鲜的食材2人份
- 茄子1根
- 土豆1个
- 柿子椒1个
- 小葱2根
- 蒜末适量
- 红椒半根
- 白糖适量
- 淀粉适量
- 生抽3勺
- 老抽2勺
- 盐适量
- 清水适量
家常炒-少油版地三鲜的做法
1
茄子洗净滚刀切块
2
土豆也切块，用水泡一下，去除多余淀粉
3
青椒也切块
4
白糖 淀粉 生抽 老抽 盐和清水调好料汁
5
平底锅倒入适量油，把土豆块煎至两面金黄盛出
6
茄子也放入平底锅煸软
7
另起锅放油，倒入蒜末葱末炒香
8
下土豆块和茄子翻炒
9
加入青红椒（家里剩了半根红椒，所以一起放进去了，颜色更好看）后翻炒1-2分钟，倒入料汁再翻炒几下
10
完美出锅
成品图
家常炒-少油版地三鲜的烹饪技巧
生抽和老抽的比例，一定是生抽比老抽量大，否则上色过度会发黑，不好看，根据自己口味自行调整配比;煎土豆和茄子时注意中小火，土豆说糊就糊了，千万别边玩手机边看锅