泰式酸辣凤爪
- 拌
- 酸辣味
- <60分钟
- 新手尝试
要做出更特别的凤爪， 肯定要另辟蹊径，换个别的口味。想想天气也开始转热了，就来个凉拌凤爪吧;至于口味嘛，适合用带有东南亚风情的泰式酸辣口， 酸酸的、甜甜的、辣辣的，多种口味中和，即够味道，又不那么刺激。既然决定了，就马上开始行动吧。由于缺少必要的泰式香料，条件的有限，做法也不太正宗，但是做出来成品——“泰式酸辣凤爪”，鸡爪肉很脆，酸辣的味道很爽口，味道真得不错，好吃才是硬道理嘛。
泰式酸辣凤爪营养建议
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含糖量 1.12克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
泰式酸辣凤爪的食材2人份
- 鸡爪10个
- 洋葱1个
- 干辣椒3个
- 八角1个
- 桂皮1段
- 香叶3片
- 花椒1小把
- 姜2块
- 白糖1勺
- 柠檬汁几滴
- 食盐1勺
- 薄荷叶少许
- 酸辣酱1大勺
- 水适量
泰式酸辣凤爪的做法
1
准备好原材料，将八角、桂皮、姜片、花椒等大料放入调味料钢球中
2
凤爪冷水下锅， 放入调味料钢球和适量的盐
3
大火煮开，捞出浮沫，再转为小火， 煮上三十分钟
4
将煮好的凤爪捞出放入冷开水中
5
放入适量的冰块一起冰镇上十分钟
6
冰镇后的凤爪放入干净的盆中，加入准备好的洋葱丝和红辣椒圈， 再加入泰式酸辣酱、糖和柠檬汁
7
搅拌均匀后覆盖上保险膜放入冰箱中冷藏一个小时
8
盛入盘中， 上面点缀些薄荷叶
成品图
泰式酸辣凤爪的烹饪技巧
凤爪须煎去甲尖，放入冷水中煮，同时放入调味料钢球(将所有的调味大料先放入调味料钢球这样更保持菜品的干净)和适量的盐，大火煮开，撇去浮沫，转为小火煮上三十分钟
煮好的凤爪捞出后放入凉水中， 加入冰块， 注意要是凉开水， 这样做出的凉拌菜更保证其实用安全
将冰镇后的凤爪后放入容器中， 再加入洋葱丝和红辣椒圈， 加入泰式辣椒酱、糖和柠檬汁一起搅拌均匀, 覆盖上保鲜膜放在冰箱中冷藏一个小时以上即可