金银皂米桃胶羹
- 煮
- 甜味
- <数天
- 中级掌勺
春秋两季风大，肌肤容易干干的，每日一碗胶羹，可以有效补充肌肤所需的水分和胶原蛋白，老少皆宜。
金银皂米桃胶羹营养建议
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含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
金银皂米桃胶羹的食材2人份
- 桃胶15克
- 皂角15克
- 金耳10克
- 银耳20克
- 冰糖70克
- 清水1400克
金银皂米桃胶羹的做法
1
桃胶清水浸泡24小时，在浸泡过程中桃胶变软清除杂质后，期间换水2或3次，
2
金耳清水浸泡24小时后，除去根部洗净，磨碎待用
3
皂角清水浸泡24小时。期间变软洗去杂质，再用清水浸泡，期间换水2至3次
4
银耳清水浸泡2小时，洗去杂质及去除根部，磨碎待用
5
将磨碎后的银耳和金耳装入锅中，加入清水，盖锅盖
6
（阀盖一体高压锅）点火，中火顶阀收汽，调小火，阀顶出三档线关火，让高压锅自然落阀。落阀后，再重新点火，重复一遍之前过程，也就是磁两回。\n（阀盖分离高压锅）点火，中火上汽，压阀调小火，30分钟，关火，待锅阀无压力开锅盖，看锅内是否浓稠，浓稠可以进行下一步。反之再磁一回
7
磁两遍后，锅内羹汁浓稠，将泡好洗净的皂角、桃胶下入锅中，盖锅盖全程中火再磁一回，自然落阀后，开锅盖加入冰糖，小火熬制冰糖融化即可，熬制冰糖时要用汤勺不停搅拌，以防冰糖粘锅底影响羹汁品质
8
待温凉即可装碗食用。也可放入冰箱冷却，再食用，味道更好，口感爽爽的
成品图
金银皂米桃胶羹的烹饪技巧
高压锅能节省时间。用煮汤锅也可熬制（煮汤锅需要3至4小时才能将金银耳胶质融化）。加入冰糖多少取决于自己口感，这里冰糖不多，只有淡淡甜味。在食材充分吸收水分变软时，要仔细清洗，剔除杂质