巧克力草莓蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
颜值和口味并存的巧克力草莓蛋糕，下午茶时间来一块最好不过了！
巧克力草莓蛋糕营养建议
-
含糖量 13.58克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
巧克力草莓蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋6个
- 白糖40克
- 牛奶115克
- 低筋面粉105克
- 玉米油70克
- 巧克力淋面：淡奶油100克
- 巧克力50克（法芙娜85%黑巧克力）
巧克力草莓蛋糕的做法
1
准备好所用材料。
2
玉米油小火加热至微微气泡后倒入过筛的低筋面粉，混合至无干粉后状态后放凉备用
3
5个蛋黄和1个全蛋放入干净无油无水的容器中，打至颜色变浅，体积膨大
4
将冷却的面糊加入蛋黄糊中，混合均匀备用
5
5个蛋白分次加入白糖，打发到湿性发泡状态
6
混合面糊，先取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，切拌匀后倒入剩余的蛋白霜里，快速拌匀
7
蛋糕糊从高处倒入不粘模具（边长30cm），轻震几下震出大气泡
8
智能烤箱，提前以上下火175度预热好，用水浴法，把烤盘放于底层烘烤， 烘烤10分钟后，转为上下火150度，继续烘烤30-35分钟
9
蛋糕出炉后倒扣放凉
10
蛋糕切成约宽2cm*10cm*2cm的条状（也可随自己喜欢切）
11
淡奶油放奶锅，煮沸后离火加入巧克力币混合成巧克力酱
12
蛋糕条放在晾网上，下面要隔空放个烤盘接着巧克力酱，巧克力酱均匀淋到蛋糕上，自然滴落，等不滴的时候放入冰箱冷藏凝固即可
13
吃的时候再进行适当装饰搭配即可
成品图
巧克力草莓蛋糕的烹饪技巧
玉米油加热的时候切忌温度过高，会烫熟面粉
在组合时，蛋糕胚中间可以夹自己喜欢的果酱，增加风味
巧克力淋面使用的巧克力品种不同，需要根据实际情况调整淡奶油与巧克力的比例
所使用的模具是不粘的方形深烤盘，尺寸为：30*25*5cm。如用活底阳极模可以在四周、底部垫上油纸，方便脱模
烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整