芹菜鸡肉丝
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
芹菜是日常蔬菜，含有大量的粗纤维，而且清热利湿，平肝健胃，安神降压，所以较宜常食这样的绿色蔬菜。 （百度）芹菜性微寒，味甘苦，无毒，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。
芹菜鸡肉丝营养建议
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含糖量 1.26克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
芹菜鸡肉丝的食材2人份
- 鸡肉120克
- 芹菜130克
- 葱1根
- 姜2片
- 蒜2瓣
- 番茄1/2个
- 盐1/3勺
- 酱油1/2勺
- 生粉1/3勺
- 鸡粉1/4勺
芹菜鸡肉丝的做法
1
准备食材：青菜斜切小段
2
水焯一下芹菜
3
鸡肉切丝，调入料酒、胡椒粉、盐、生粉腌制
4
热锅冷油，放入鸡丝快速滑炒
5
炒至鸡丝变色出锅备用
6
底油，放入葱、姜、蒜、花椒粉、番茄块，炒出香味
7
放入芹菜翻炒
8
放入鸡丝翻炒
9
调入酱油、盐、鸡粉翻炒出锅
成品图
芹菜鸡肉丝的烹饪技巧
芹菜焯水时搁一点盐和油，颜色较靓