鸡肉炒面
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
今天的这道《鸡肉炒面》不是结合新疆炒面的做法，而是结合《新疆炒米粉》我创意出来的，新疆炒米粉只有鸡肉和牛肉两种肉类。做法和别的地方差别特大特大，没吃过的一定感觉不到差别，吃过的就知道不是一般的差别。因为爱吃炒米粉，有时候家里没有米粉了，又想解解馋，就用拉条子代替米粉，酱香味浓，真有炒米粉的味道，拉条子可是很劲道很攒劲的口感，现在好多米粉店也推出了，拌二节子、拌拉条子，也是结合爱吃面食的口味，创意出来的额，爱吃酱香味浓的炒面，一定要试试。
鸡肉炒面营养建议
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含糖量 22.12克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鸡肉炒面的食材2人份
- 新鲜面条适量
- 鸡肉适量
- 植物油适量
- 盐适量
- 生抽10克
- 豆瓣酱适量
- 甜面酱适量
- 花椒粉2克
- 芹菜适量
鸡肉炒面的做法
1
主料：面条、鸡肉 辅料：植物油、盐、番茄酱5克、豆瓣酱20克、甜面酱5克、生抽、花椒粉、芹菜、味精 芹菜洗净切丁、姜切末、香葱洗净切末、鸡肉切片
2
汤锅加水，大火烧开，下面条煮到飘起，捞起
3
过凉水捞起沥干水分，加少许植物油拌均匀（这样炒的时候不沾锅、不沾连）
4
热锅凉油，油热7成下番茄酱、豆瓣酱、甜面酱小火翻炒出红油
5
加姜末、鸡肉翻炒均匀上色出香味
6
加芹菜翻炒均匀
7
加少许水稍微焖烧2分钟入味
8
加味精、花椒粉翻炒均匀
9
加面条翻炒均匀
10
加生抽翻炒均匀
11
加香醋沿着锅边滴下去，翻炒均匀即可
成品图
鸡肉炒面的烹饪技巧
面条不要煮的太熟透，飘起就捞起，加少许植物油拌均匀，这样炒的时候不沾锅、不沾连
3种酱的比例看个人口味，来搭配重量，最后加几滴香醋提香味，不能加多