竹笋烧鸡
- 烧
- 家常味
- <90分钟
- 初级入门
一年四季都可以吃的竹笋烧鸡公哦！
竹笋烧鸡营养建议
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含糖量 2.17克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
竹笋烧鸡的食材2人份
- 公鸡半只
- 竹笋500克
- 青笋2根
- 干辣椒5个
- 干花椒10克
- 胡萝卜1个
- 烧鸡公料包1包
- 八角2个
- 大葱2根
- 桂皮1条
- 豆瓣酱2勺
- 姜1块
- 料酒50毫升
竹笋烧鸡的做法
1
将鸡洗净后，沥干备用
2
将鸡剁大点的块
3
冷水下锅，加入料酒和姜煮开焯水，去掉腥味
4
我的竹笋是放冰箱的冻过的，拿出来解冻然后切成块
5
将胡萝卜和青笋分别切成条状
6
备齐所需用的香料，将干辣椒剪成节状，菜更容易入味
7
将焯好水的鸡肉用温水冲洗干净，去掉血沫
8
油烧开后先放入两勺豆瓣，然后依次放入烧鸡公调料和香料中火炒香，然后再放入鸡肉一同炒香
9
下入鸡肉翻炒半个小时，看颜色上色了，炒出香味
10
加入竹笋翻炒10分钟，感觉入味就可以了
11
锅中水烧开后放入炒好的鸡肉和竹笋，盖上盖子，中火慢炖45分钟，起锅前放入青笋和胡萝卜煮10分钟即可起锅
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起锅，上菜！
成品图
竹笋烧鸡的烹饪技巧
焯水时候一定记得不要盖盖子，不然就起不到去腥的作用了