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诗文 粉丝烧草鱼
释义
粉丝烧草鱼的做法

粉丝烧草鱼

  • 家常味
  • <30分钟
  • 中级掌勺

不烧豆腐不炖酸菜,吃了几十年鱼,这做法第一次见,太香了! 现在的生活条件好了,鸡鸭鱼肉已经成了大家餐桌上的常见菜,尤其是 进入秋天,荤菜的比列更是大幅度上升。 都说“四条腿不如两条腿,两条腿不如一条腿,一条腿不如无腿”,这无腿的,便是鱼了,一直以来,鱼类都是餐桌上的一道营养大菜,鱼的肉质细嫩,蛋白质丰富又容易被人体吸收,是老人小孩进补的最佳肉类,我家小朋友从小就非常爱吃鱼,所以我家一年四季,基本上两三天就要吃一次鱼。 鱼的做法很多,最经典的就是鱼头豆腐和酸菜鱼了,今天给大家介绍一道非常特别的搭配,是我前几天去饭店吃饭碰到的,第一次见到这个搭配,非常惊讶,一吃才发现真的太好吃了,回来后赶紧试着做给孩子吃,孩子也是特别喜欢呢,直接就干掉了一大碗,连米饭都没肚子装了。 大家都知道鱼非常营养,但是不同的鱼营养侧重点也不一样,我们家喜欢做草鱼给孩子吃,一则,草鱼是四大家鱼之一,产量丰富,所以价格相对来说也便宜多了,一年四季,我们这里的草鱼都是6块左右,就是在如今肉价飞涨的时候,草鱼也是如此便宜,买上一条鱼也就20多块钱,特别划算。二来,草鱼含有丰富的DHA,可以促进视网膜的健全发育,并可以预防视网膜病变及白内障。有护眼明目的功效,学生和电脑族要多吃。 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。秋天进补的时候可以多吃草鱼哦。

粉丝烧草鱼营养建议

  • 含糖量 2.03
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

粉丝烧草鱼的食材2人份

  • 草鱼半条
  • 青辣椒3个
  • 姜丝适量
  • 适量
  • 适量
  • 香菜两颗

粉丝烧草鱼的做法

1 粉丝烧草鱼菜谱图解

草鱼去鳞去掉内脏,剁成小块备用

2 粉丝烧草鱼菜谱图解

青辣椒切成圈,香菜切成小段,姜切丝

3 粉丝烧草鱼菜谱图解

粉丝放入冷水中,泡软

4 粉丝烧草鱼菜谱图解

不粘锅里放油,烧至五成热后将鱼块摆入锅中,慢慢煎至底部微微定型,变得焦黄

5 粉丝烧草鱼菜谱图解

翻面,两面都煎黄,这时候鱼块就变得不容易碎了,轻轻倒出来备用

6 粉丝烧草鱼菜谱图解

锅里留底油,姜丝倒入锅中炒出香味后加入青辣椒段,炒至辣味飘出

7 粉丝烧草鱼菜谱图解

淋入两碗水,粉丝吸水性比较大,水一次性要加足,中途最好不要加水,如果水实在不够,也要加入开水

8 粉丝烧草鱼菜谱图解

将泡软的粉丝放入汤中

9 粉丝烧草鱼菜谱图解

煎好的鱼块码在粉丝上,盖上锅盖,大约焖煮5分钟

10 粉丝烧草鱼菜谱图解

时间根据自家情况做调整,锅里还要稍微留点汤汁更好吃。小朋友尤其喜欢用汤汁泡饭呢

成品图

粉丝烧草鱼的烹饪技巧

草鱼肉质细嫩,刺少,特别适合给孩子吃,那么如何挑选到新鲜的草鱼呢?
草鱼是越新鲜越好,最好购买活鱼,要选择体型比较大只的为好,这样的肉质比较的紧密,而小的草鱼肉质则会显得十分的松软,失去口感,然后再选择草鱼是还要注意鱼鳞够不够完整,鱼鳃显现出鲜红色这样的草鱼比较新鲜
我们这样的小家庭,每次买一条大鱼回来,一顿总是吃不完,吃不完的草鱼如何保存?
草鱼的储存方法保存鲜活草鱼时,可以往鱼嘴里灌3-4滴白酒和白醋,置于阴凉处,每天换一次 水,可以保存两周左右。如果是已死处理过的草鱼,不水洗,不刮鱼鳞,将内脏掏空,放在淡盐水中,可以保存数天,或着冰箱冷藏保存

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更新时间:2025/3/15 14:47:15