红烧瓦块鱼
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
如今的家长别提孩子操心了，你就一心一意的给孩子做好饭比啥都强，别在孩子面前老装人生导师了，狗屁都不是，快给孩子烧饭去吧，吃饭皇帝大!夏天的鲤鱼，去湿利水，适合孩子。
红烧瓦块鱼营养建议
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含糖量 0.21克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
红烧瓦块鱼的食材2人份
- 鲤鱼4斤
- 蒜8瓣
- 姜1块
- 葱1小段
- 八角2个
- 番茄酱30克
- 料酒10克
- 鸡精5克
- 酱油15克
- 食盐5克
- 植物油30克
- 胡椒粉3克
- 花椒5克
- 黄酱15克
红烧瓦块鱼的做法
1
准备原料：大鲤鱼4斤，去掉头和尾，只剩一盘鱼片，蒜、葱、番茄酱、黄酱、姜
2
鲤鱼去腥第一招：鲤鱼的黑背特腥，撒一点盐面，用刀刮一刮，刮去黒膜
3
鲤鱼去腥第二招：去腥线在距离鱼头一厘米的地方深划一刀，大约至鱼骨处，然后用手拍打鱼身，在鱼的红肉中间露出一个小白点，抻出后既是鱼腥线
4
鱼腥线与鱼体同长，而且鱼身的二侧都有鱼腥线，去掉鱼的大刺骨：先将鱼背部划开
5
再分别片下鱼肉
6
然后再去掉鱼肉内侧的大鱼刺即可
7
切断鱼身的小鱼刺：在鱼身的背部，每隔半厘米切一深刀，就可以将藏在鱼肉内部的细刺切断，煎制后鱼刺变脆，不再扎人
8
腌制：擦干鱼身的水分
9
撒少许料酒、盐、胡椒粉腌制30分钟，并控干，煎制：擦干鱼身水分，拍少许面粉
10
锅中放植物油，将鱼块煎制二面金黄即可，锅中爆香八角、花椒、葱姜蒜后
11
放入鱼片，倒入持平的清水，调入料酒10克、番茄酱30克、黄酱15克、酱油15克、鸡精5克、盐适量，炖制15分钟即可
成品图
