北海道牛奶土司
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
很经典很好用的老方子。也是口碑很好的一款土司,几年前第一次做面包的时候就做的土司，就做的这款，第一次揉土司的面团，总怕揉不够，揉了1个小时40分钟才敢歇手，结果当天晚上膀子酸疼得在床上都躺不住，觉也睡不着，可是提二天掰开尝过以后感觉什么都值了。香，软。
北海道牛奶土司营养建议
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含糖量 45.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
北海道牛奶土司的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 鸡蛋清37.5克
- 酵母(干)2.5克
- 牛奶80克
- 淡奶油70克
- 细砂糖55克
- 食盐3克
- 奶粉15克
- 黄油10克
北海道牛奶土司的做法
0
中种面团：高筋面粉250克、细砂糖7.5克、酵母1.5克、牛奶80克、淡奶油70克、鸡蛋白17.5克
主面团：鸡蛋白20克、细砂糖37.5克、盐3克、酵母1克、奶粉15克、黄油10克
1
中种面团材料混合揉成光滑的面团后发酵至中间按下去一个孔不回缩
2
加入主面团的材料后油发揉至出膜。分成三等分滚圆，醒发10分钟，取一个面团擀成长方形面片
3
卷起来，依次擀卷三个面团，醒发10分钟，再次擀开后卷起，卷2.5个圈比较合适
4
排入吐司盒中，盖上毛巾防止表面干燥，发酵至八分满，送入预热好165℃的烤箱，上下火烤35分钟，脱模晾凉后切片
成品图
