水果清香之夹心百香果小蛋糕
- 烘焙
- 酸甜味
- <30分钟
- 初中水平
总是难以拒绝百香果的酸酸甜甜，每次都要买很多，而它们似乎总是约好在同一时间内成熟，让我有点无所适从。单吃是吃不完的，所以，用它来做烘焙原料也不错。上次做过百香果戚风蛋糕，味道确实不错。这次换成海绵蛋糕的方子，做成小蛋糕，小小一个，甚是可爱。
水果清香之夹心百香果小蛋糕营养建议
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含糖量 28.28克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
水果清香之夹心百香果小蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 糖粉120克
- 低筋面粉120克
- 黄油45克
- 百香果汁35克
- 百香果2个
水果清香之夹心百香果小蛋糕的做法
1
准备好所有原材料，百香果切开之后滤出果汁，果肉备用
2
烧开一锅热水，黄油隔水加热融化
3
将糖粉全部加入鸡蛋中，隔温水打发
4
一直打发到画8字不消失的状态
5
筛入低筋面粉，用手动打蛋器翻拌均匀
6
加入百香果汁，用手动打蛋器翻拌均匀
7
翻拌后的面糊状态
8
融化的黄油通过打蛋器淋在面糊表面，记得分散一些，继续用手动打蛋器翻拌均匀
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翻拌好的面糊是非常细腻光滑的
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将面糊装进裱花袋，挤到模具约5分满的时候，加入适量的百香果籽，将模具轻轻的震几下
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接着继续挤面糊，挤入模具8分满，挤好之后将模具轻轻的磕一下
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送入预热好的烤箱，上下火170摄氏度，中层，烤18分钟
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出炉之后倒扣一下，蛋糕们就都扑通扑通的跑出来了
14
切开之后有百香果籽夹心
成品图
水果清香之夹心百香果小蛋糕的烹饪技巧
我原先用的是3个鸡蛋的配方，发现不够，已经改成刚好一个模具的量
挤完所有面糊将模具轻轻磕一下时，记得动作要轻一点，不然会跟我一样百香果籽都跑底下了
烘烤的时间和温度记得根据自己的烤箱脾气进行调节
模具：学厨金色可露丽12连杯