梅干菜蒸狮子头
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
梅干菜和五花肉因该是最完美的搭配了吧。用梅干菜烧肉还是蒸肉，梅干菜不仅释放出自身独特的咸鲜香味，同时又吸收了五花肉的油脂和肉香，变得香滑油润，而五花肉吸收了梅干菜的咸香肥而不腻，菜香肉香交互辉映，是梅干菜与五花肉之绝配靓点。
梅干菜蒸狮子头营养建议
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含糖量 3克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
梅干菜蒸狮子头的食材2人份
- 梅菜50克
- 猪肉馅300克
- 菠菜8棵
- 小葱2棵
- 姜5克
- 生抽10毫升
- 老抽5毫升
- 料酒10毫升
- 白糖3克
- 淀粉5克
梅干菜蒸狮子头的做法
1
梅干菜用清水浸泡片刻，再反复清洗几遍
2
挤干水分后切成碎末
3
小葱和老姜洗净切碎放入碗中，加入少许清水浸泡片刻，然后滤出汁水即为葱姜水
4
猪肉馅加入生抽、老抽、料酒和葱姜水
5
顺着一个方向搅拌上劲
6
然后加入梅干菜碎末
7
用筷子搅拌均匀
8
双手清洗干净，手心沾点水，取适量肉馅揉成丸子，并将剩余的肉馅全部捏成丸子，放入盘中入锅中火蒸15分钟，至肉丸熟透后取出，倒出汤汁
9
菠菜洗净后用滚水烫熟，围在肉丸子的边缘
10
将蒸丸子的汤汁倒入锅中烧开，加水淀粉勾芡淋在上肉丸上即可
成品图
梅干菜蒸狮子头的烹饪技巧
因为梅干菜较吸油，肉末还是选择肥肉多一些的口感才会更香更油润
丸子大小可以依照自己喜好制作，小一点容易熟。也可以直接将肉馅平铺入盘中做肉饼蒸熟，对于上班族来说更省事哦