奥利奥牛轧糖【初味日记】
- 煮
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
相信你们都吃过牛轧糖吧！一款让人又爱又恨的糖果。爱是因为它太好吃了。和硬糖相比牛轧糖的口感会柔和一些，刚开始嚼会比较硬，慢慢地糖会变软，因为有坚果的原因也会越嚼越香。
奥利奥牛轧糖【初味日记】营养建议
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含糖量 31.99克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奥利奥牛轧糖【初味日记】的食材2人份
- 无盐黄油25克
- 棉花糖88克
- 奥利奥40克
- 奶粉45克
- 无适量
奥利奥牛轧糖【初味日记】的做法
1
黄油倒入不粘锅中小火加热融化
2
加入棉花糖，一边加热一边搅拌，直到棉花糖融化
3
加入奶粉混合均匀，继续加热搅拌
4
棉花糖开始抱团
5
加入奥利奥碎稍微拌匀
6
放入烤盘中用手轻轻揉匀
7
利用烤盘盘壁塑形
8
奥利奥牛轧糖冷却后，切成均匀的小块
9
糖纸包好即可
成品图
奥利奥牛轧糖【初味日记】的烹饪技巧
/棉花糖/
炒棉花糖全程用小火翻炒，避免炒糊
棉花糖受热后会膨胀，建议用深一点的平底锅操作
加入奶粉后，要快速搅匀，一些抱团的奶粉要及时压散，没有搅拌均匀的奶粉会影响成品口感
/保存/
手工自制牛轧糖的保存时间一般在2-3周，需要放冰箱冷藏保存