熊猫面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
前不久看到一家甜品店里有卖“熊猫先生”、“熊猫小姐”面包的。看着够可爱的，想做好了送给朋友家的小女儿，不用怀疑的说，小女生收到也是相当开心呢。
熊猫面包营养建议
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含糖量 51.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
熊猫面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 酵母(干)3克
- 鸡蛋40克
- 白砂糖40克
- 黄油80克
- 食盐2克
- 牛奶125克
- 可可粉30克
- 翻糖适量
- 糖粉50克
- 奶粉45克
熊猫面包的做法
0
一、巧克力奶酥馅的制作
1
黄油室温软化，用电动打蛋器将50克糖粉、60克黄油搅打均匀，然后将20克全蛋液倒入，用电动打蛋器搅打均匀
2
将45克奶粉、15克可可粉混合筛入，用电动打蛋器搅打均匀即成巧克力奶酥馅；将馅平分成6份，盖上保鲜膜备用
二、熊猫面包的制作
3
将250克高筋面粉、40克细砂糖、3克干酵母、20克鸡蛋、2克盐、125克纯牛奶倒入搅拌缸，搅拌至面团表面光滑，加入20克黄油搅拌
4
搅拌至面团扩展阶段，可以拉出均匀的薄膜状；从主面团分出100克面团，将15克可可粉加入30毫升热水拌匀，揉入100克面团中揉匀
5
将两个面团滚圆放入盆中，盖上湿布发酵；将面团发酵至原有面团的2.5倍大
6
将主面团平分成6份滚圆；将可可面团分割成每个7克，共12个滚圆，盖上湿布松弛15分钟；将松弛好的面团压扁排气，包入奶酥馅
7
收口滚圆；取2个可可面团做耳朵
8
将分割后剩余的可可面团擀开，用裱花嘴的大头压出6个圆形；用擀面杖擀成椭圆形，用裱花嘴的小头压出做眼睛
9
将剩余的可可面团搓成长条，取适量长度捏成图中的形状做嘴巴；整齐排列在烤盘上，进行二次发酵
10
刷蛋液；烤箱提前预热15分钟，180度，上下火、中层、烤20-15分钟左右，冷却后，用翻糖做眼白
成品图
