梅干菜烧麦
- 蒸
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
烧麦因形状酷似福袋，所以特别适合在过年的时候做。时光如梭，一眨眼鼠年就要过去了，牛年近在眼前。今天就分享一款用梅干菜做的烧麦，过年的时候如果有空可以做给家人吃。这款烧麦皮非常薄，透过皮就可以看到里面的馅，因为用的格琳诺尔雪花粉，这个面粉劲度高麦香足、细腻光滑、色泽白皙，用来做烧麦皮非常合适，即使擀到很薄，蒸好也不会破。
梅干菜烧麦营养建议
-
含糖量 28克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
梅干菜烧麦的食材2人份
- 猪肉200G
- 梅菜150克
- 糯米1杯
- 东北米半杯
- 格琳诺尔雪花粉200克
- 姜末20G
- 生抽20G
- 老抽10克
- 黄酒20克
- 盐5克
- 糖3克
- 香油适量
- 玉米粒适量
- 胡萝卜粒适量
梅干菜烧麦的做法
1
梅干菜洗净后用水泡软
2
挤干水分切碎，姜切末
3
猪肉我选的有雪花的瘦肉
4
切成约5毫米的小丁
5
锅里放油，先炒姜末，然后放入肉丁
6
肉变色后，先放黄酒，再加盐，糖，生抽，老抽翻炒至上色
7
放入梅干菜
8
翻炒2分钟左右离火
9
糯米和大米按2：1的比例，淘洗干净。糯米很粘，我加了点东北米。喜欢全部用糯米的也可以全部用糯米
10
米加适量水开水上笼蒸30分钟。同时把超好的梅干菜肉丁也蒸30分钟
11
蒸好后把米和梅干菜放盆里拌均匀
12
最后再放一点胡萝卜粒和熟玉米粒，用香油把胡萝卜玉米拌一些，然后和米拌均匀，成为烧麦馅。加胡萝卜和玉米是为了增加口感，营养也更丰富
13
格琳诺尔雪花粉200克，加85克水
14
和成比较硬的面团，饧半小时以上
15
分成饺子皮剂子大小，先擀成饺子皮，然后6个左右一摞，把边擀成花边，也把皮擀的更薄
16
包入馅
17
开水上笼蒸10分钟即可
18
蒸好的烧麦，皮薄而筋道，馅香而软糯，很好吃。“格琳诺尔雪花粉，强筋优质的小麦粉”
成品图
梅干菜烧麦的烹饪技巧
面团和好一定要饧一会儿，这样更筋道