椒盐黄花鱼
- 炸
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
椒盐黄花鱼，下饭下酒两相宜，外酥里嫩喷香喷香的小黄花鱼吃法。
椒盐黄花鱼的食材2人份
- 小黄花鱼5条
- 鸡蛋1个
- 玉米淀粉50克
- 低筋面粉50克
- 食盐1/2茶匙
- 料酒1汤匙
- 胡椒粉1/2茶匙
- 椒盐2茶匙
- 植物油300毫升
椒盐黄花鱼的做法
1
小黄花鱼清洗干净，加1/2茶匙盐和1汤匙料酒
2
加少许胡椒粉，涂抹均匀，腌制半个小时以上；玉米淀粉和低筋面粉1:1比例混合均匀
3
加一个鸡蛋在粉里，加少许凉水调成浓稠的面糊
4
加椒盐在面糊里调味，腌制好的小黄花鱼均匀的拍上淀粉
5
在面糊里过一下，裹上面糊，油7-8成热的时候下鱼炸，炸到外表金黄即可
成品图
椒盐黄花鱼的烹饪技巧
鱼提前腌制入味又去腥
面糊不能太稀，浓稠一点即可
在面糊里面调制少许椒盐比较好吃，吃的时候可以再撒一点椒盐
油温7-8成热炸鱼比较好，炸至外表金黄，外酥里嫩即可