梅花紫薯双色馒头
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
梅花紫薯双色馒头还是康妮喜欢的馒头类，只是把健康的馒头换一个可爱的造型罢了。
梅花紫薯双色馒头营养建议
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含糖量 44.24克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
梅花紫薯双色馒头的食材2人份
- 高筋面粉400克
- 紫薯100克
- 酵母(干)4克
- 白砂糖30克
- 牛奶110克
- 白糖10克
梅花紫薯双色馒头的做法
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材料 A：高筋面粉280克、紫薯100克、牛奶50克、白砂糖30克、酵母3克
B：高筋面粉120克、牛奶60克、白糖10克、酵母1克
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紫薯蒸熟，和牛奶一起用料理机做成紫薯泥
2
把紫薯泥，白砂糖和高筋面粉以及酵母一起放在面包机，用面包机揉成光滑紫薯面团，把紫薯面团用保鲜膜覆盖在室温下发酵
3
把材料B放在面包机里，用面包机的和面程序揉成光滑面团
4
把白色面团用保鲜膜覆盖在室温下发酵至2倍大，紫薯面团也发酵至2倍大
5
把紫薯面团分成150克和280克的大小两份面团，小紫薯面团搓成圆柱形，把白色面团擀成长方形
6
把小紫薯面团放在白色面团中央，搓成圆柱形
7
把大的紫薯面团擀成长方形，把包有紫薯面团的白色面团放在大紫薯面团中央，卷成圆柱形紫色长条，切成2厘米长度的小长条，取5份组合成梅花紫薯双色馒头
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把做好的梅花紫薯双色馒头，放在蒸锅里醒发20分钟，用中小火蒸12分钟，关火焖5分钟再打开盖子
成品图
梅花紫薯双色馒头的烹饪技巧
做中式面食液体量不用一次性加到面粉中，因为不同的面粉吸水量不尽相同，尤其做紫薯馒头，蒸熟的紫薯也含有少量的液体，水量更加不能一次性加入。要适当调整
在面团进行基础发酵和醒发时都要用保鲜膜覆盖，避免面团风干
蒸好的包子，在关火后不要立即打开锅盖，因为遇到冷空气，包皮会起皱纹!要包皮漂亮，要焖5分钟后再打开锅盖