珍珠丸子
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
珍珠丸子是武汉有名的特色美食，过节时餐桌上必不可少，寓意着团团圆圆。一般在制作时丸子外面沾的都是糯米，而我今天直接用长粒香米尝试了一下，效果也不错，味道也蛮好的，现将做法分享给大家。
珍珠丸子营养建议
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含糖量 16.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
珍珠丸子的食材2人份
- 猪肉馅250克
- 长粒香米200克
- 胡萝卜1根
- 芹菜叶适量
- 鸡蛋1个
- 洋葱1/3个
- 生抽1大勺
- 料酒1大勺
- 蚝油1大勺
- 胡椒粉适量
- 盐适量
- 淀粉1大勺
- 香油1勺
- 鸡精适量
珍珠丸子的做法
1
将长粒香米洗干净，提前浸泡3个小时左右
2
胡萝卜切粒、洋葱切粒、芹菜叶切碎统一放入肉馅中，加入生抽1大勺、料酒1大勺、蚝油1大勺、胡椒粉适量、盐适量、淀粉1大勺、香油1勺、鸡精适量，最后打入一个鸡蛋，一起搅拌均匀
3
搅拌好的肉馅取适量在手掌心，从虎口处挤出丸子形大小
4
将挤出来的肉丸放入已经泡好的米里滚动，直至全部裹上米粒，将所有的肉馅都按照此步骤做好
5
做好的丸子上蒸锅蒸，凉水开始烧，直到水开后在蒸15分钟即可出锅
成品图
珍珠丸子的烹饪技巧
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