蛋挞
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
每次我儿子经过面包店的时候都喜欢买一个小布叮或是蛋挞，所以我学会制作，送给儿子的小小心意。
蛋挞营养建议
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含糖量 3.64克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蛋挞的食材2人份
- 冷冻蛋挞皮20个
- 鸡蛋4个
- 纯牛奶200克
- 淡奶油500克
- 细砂糖40克
- 炼乳2大勺
蛋挞的做法
1
现成挞皮商场有得卖或平时自己做挞皮都可以，做好一定要放冷藏，用时才拿出来室温自然回温或者微波炉叮15秒
2
鸡蛋磕入碗中，用蛋抽打散，多打一会儿会使蛋液更细腻
3
奶锅里倒入牛奶、淡奶油和炼乳小火加热，加入细砂糖，用小勺子慢慢搅拌使之融化。没有砂糖颗粒时，离火冷却
4
蛋液过筛，多筛几次，越细腻出品的蛋挞品相与口感更细滑。过筛完蛋液，将步骤3与步骤4混合一起轻轻搅拌均匀
5
挞皮放入烤盘内，倒入挞液9分满。此时烤箱220度预热10分钟，送入烤箱，17至20钟。香滑的蛋挞就可以出炉咯
成品图
蛋挞的烹饪技巧
多做的挞液可以做成小布叮