中式枣泥酥
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
枣泥酥是比较传统的中式点心了，很喜欢吃枣泥的味道，所以自己动手做了一份。熬枣泥的时候需要耐心，毕竟一大份枣泥不是一件轻松的事情，但是自己做的味道更好吃一些。为了降低糖的量，我用了木糖醇，这样对身体健康更加有好处呢，即使需要控制糖摄入量的人群，也可以略微吃一点了~
中式枣泥酥营养建议
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含糖量 29.61克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
中式枣泥酥的食材2人份
- 面粉180克
- 阿胶枣300克
- 猪油60克
- 木糖醇120克
- 玉米油50克
- 清水45克
- 蛋液10克
中式枣泥酥的做法
1
红枣洗净后沥干水分，剥开去核，放入蒸锅蒸约15分钟蒸熟。蒸好的红枣放入破壁机中，加入适量的清水，打成枣泥糊
2
打好的枣泥放入不粘锅中，加入木糖醇，分三次加入玉米油，小火炒成枣泥馅
3
将炒好的枣泥馅晾凉后分成20g一个的小团
4
准备水油皮（高筋面粉50g，低筋面粉50g，木糖醇20g，清水45g，蛋液10g，猪油10g），将面粉所有的材料揉成面团。
5
准备油酥（面粉80g，猪油50g），将面粉和猪油混合揉匀
6
将水油皮和油酥分成等量的12份，盖上保鲜膜静置半小时左右
7
取一块水油皮在手心按成圆形，放上油酥包起来。收口朝下，擀成牛舌状
8
从一端卷起来，将所有的面团都这样卷好
9
然后横过来，再次擀开成为长条状。从一端卷起来，将所有的面团都卷好备用
10
将面团擀开成为圆形，放上枣泥馅包起来。将所有的面团包好，收口朝下放置。
11
擀成圆形小饼，用刀子切成12份。沿着一个方向卷起来花型
12
将做好的枣泥酥放入烤盘中摆放整齐。枣泥酥中间点一点蛋黄液，撒上一点黑芝麻装饰。烤箱170度，中层上下火，20分钟左右即可。
成品图
中式枣泥酥的烹饪技巧
烘烤的时间和温度，要根据自己的烤箱进行调整