鸡腿盖浇饭
- 炒
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
锅小白终于到家了，麻利儿派上用场了。锅还真挺好的。一滴油没有，做了这道菜。不过，不知道给这道菜起啥名。因为它不是盛行的照烧汁。
鸡腿盖浇饭营养建议
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含糖量 15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鸡腿盖浇饭的食材2人份
- 鸡腿200克
- 胡萝卜1根
- 姜2片
- 生抽20ml
- 老抽适量
- 胡椒粉2克
- 白糖15克
- 蚝油25ml
- 水50ml
鸡腿盖浇饭的做法
1
琵琶腿用温水洗净，剔去骨头和筋;
2
用刀背儿将肉厚的地方拍松
3
准备洋葱、西红柿、姜片儿，并切成小丁备用;
4
盆中放入拍松的鸡肉、洋葱、西红柿、姜、生抽、老抽、白胡椒、绵白糖5克;
5
给鸡肉做按摩1分钟(用手抓肉)让肉充分入味儿，做出来的肉也更嫩;
6
抓好后，静置10分钟;
7
炒锅烧热;鸡肉上的菜丁清除干净，将皮的一面朝下放入锅中;用中小火煎4-5分钟;
8
然后翻面，再煎4-5分钟。(煎肉的同时，将菜花和胡萝卜用淡盐水焯好备用，我忘照了)
9
煎好后盛出，放入盘中，然后用原锅中的汤汁做浇汁
10
蚝油、水与剩下的10克绵白糖兑成碗汁;
11
在煎肉的锅中加入腌肉时用的腌料翻炒一会儿，将洋葱煸软。加入碗汁;
12
煮开后，关成小火继续煮1分钟，浇在煎好的鸡肉或米饭上即可
成品图
