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诗文 鸡腿盖浇饭
释义
鸡腿盖浇饭的做法

鸡腿盖浇饭

  • 咸鲜味
  • <60分钟
  • 初中水平

锅小白终于到家了,麻利儿派上用场了。锅还真挺好的。一滴油没有,做了这道菜。不过,不知道给这道菜起啥名。因为它不是盛行的照烧汁。

鸡腿盖浇饭营养建议

  • 含糖量 15
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

鸡腿盖浇饭的食材2人份

  • 鸡腿200克
  • 胡萝卜1根
  • 2片
  • 生抽20ml
  • 老抽适量
  • 胡椒粉2克
  • 白糖15克
  • 蚝油25ml
  • 50ml

鸡腿盖浇饭的做法

1

琵琶腿用温水洗净,剔去骨头和筋;

2 鸡腿盖浇饭菜谱图解

用刀背儿将肉厚的地方拍松

3

准备洋葱、西红柿、姜片儿,并切成小丁备用;

4 鸡腿盖浇饭菜谱图解

盆中放入拍松的鸡肉、洋葱、西红柿、姜、生抽、老抽、白胡椒、绵白糖5克;

5

给鸡肉做按摩1分钟(用手抓肉)让肉充分入味儿,做出来的肉也更嫩;

6 鸡腿盖浇饭菜谱图解

抓好后,静置10分钟;

7

炒锅烧热;鸡肉上的菜丁清除干净,将皮的一面朝下放入锅中;用中小火煎4-5分钟;

8 鸡腿盖浇饭菜谱图解

然后翻面,再煎4-5分钟。(煎肉的同时,将菜花和胡萝卜用淡盐水焯好备用,我忘照了)

9

煎好后盛出,放入盘中,然后用原锅中的汤汁做浇汁

10 鸡腿盖浇饭菜谱图解

蚝油、水与剩下的10克绵白糖兑成碗汁;

11

在煎肉的锅中加入腌肉时用的腌料翻炒一会儿,将洋葱煸软。加入碗汁;

12 鸡腿盖浇饭菜谱图解

煮开后,关成小火继续煮1分钟,浇在煎好的鸡肉或米饭上即可

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更新时间:2024/12/16 3:22:03