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诗文 超简单经典美式小甜饼
释义
超简单经典美式小甜饼的做法

超简单经典美式小甜饼

  • 烘焙
  • 甜味
  • <30分钟
  • 新手尝试

这个方子特别的简单,松软香甜、越吃越好吃,带着热乎气的小甜饼,在牛奶里泡一泡格外的美味松软,口感如蛋糕般松软香甜,配上微苦回甜的巧克力豆,和营养健康的核桃仁,真是早餐好搭档!

超简单经典美式小甜饼营养建议

  • 含糖量 31.78
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

超简单经典美式小甜饼的食材2人份

  • 无盐黄油60克
  • 白砂糖45克
  • 精盐1克
  • 鸡蛋1个
  • 香草精2克
  • 柠檬汁1克
  • 泡打粉2克
  • 低筋面粉100克
  • 抹茶粉(可选)3克
  • 巧克力豆40克
  • 核桃仁40克
  • 燕麦20克
  • 葡萄干20克

超简单经典美式小甜饼的做法

1 超简单经典美式小甜饼菜谱图解

核桃仁40克切碎备用(我准备了2份核桃仁,原味和抹茶味用)

2 超简单经典美式小甜饼菜谱图解

先做原味小甜饼,取室温软化的无盐黄油60克(黄油用轻轻手按上去一个坑就是软化完全了),用打蛋器低速打发30秒左右,搅拌均匀就行了,记得不需要过度打发

3 超简单经典美式小甜饼菜谱图解

加入白砂糖45克、盐1克,继续用打蛋器低速打发30秒左右,搅拌均匀就行了,同样不要过度打发

4 超简单经典美式小甜饼菜谱图解

加入鸡蛋(室温)1个、香草精2克(可选)、柠檬汁1克,用打蛋器低速打发均匀就行了,同样不要过度打发。(鸡蛋如果是放冰箱冷藏的,不能拿出来直接用,一定要放到是室温的,温度过低会导致黄油结块油水分离的!)

5 超简单经典美式小甜饼菜谱图解

筛入低筋面粉100克、泡打粉2克,用刮刀翻拌均匀就行了

6 超简单经典美式小甜饼菜谱图解

可以加入你喜欢的配料,各种果干辅料,我加的是巧克力豆40克、核桃仁碎40克,用刮刀翻拌。

7 超简单经典美式小甜饼菜谱图解

全部材料拌均即可

8 超简单经典美式小甜饼菜谱图解

我用的是挖冰激凌球器挖了8个球,也可以直接用家用勺子来整形,手上有什么工具就用什么工具操作。差不多每个饼在40-50克左右,稍微用手压一下,不需要压太扁,烤的时候会塌下来!

9 超简单经典美式小甜饼菜谱图解

烤箱175℃提前预热,然后175℃烤11-14分钟左右,想要软一点的就11分钟取出来!想要脆一点就14分钟取出来!每家烤箱温度不同,需要按实际情况来操作,看到饼干的周围微微变黄变焦就可以拿出来了。

10 超简单经典美式小甜饼菜谱图解

做抹茶味小甜饼的话,在加入白砂糖和盐的那一步,同时加入抹茶粉3克就行了,其他原料不变

11 超简单经典美式小甜饼菜谱图解

经典美式软心小甜饼完成O(∩_∩)O

12 超简单经典美式小甜饼菜谱图解

稍微放凉一会就可以吃了,外酥内软,入口奶香味十足

13 超简单经典美式小甜饼菜谱图解

配上甜蜜醇厚的巧克力豆,实在太好吃了

14 超简单经典美式小甜饼菜谱图解

配方简单,馅料丰富,牛奶里泡一泡后如蛋糕般松软

成品图

超简单经典美式小甜饼的烹饪技巧

有小苏打的话,最好把泡打粉换成小苏打,小苏打可以先用热水拌匀再加入,可以更好的发挥小苏打发挥的作用
里面各种果干辅料还可以加,燕麦、葡萄干、m&m豆、夏威夷果等等
因为需要松软的口感,所以用打蛋器的步骤里都不要过度搅拌!如果没有电动打蛋器的话,直接手动搅拌就行了,同样不要过度搅拌哦
没有低筋面粉的话,直接用普通面粉也可以,就是中筋面粉
如果有红糖的话,原味的配方里可以把普通白糖换一半的红糖,颜色会更好看一些,不影响口感

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更新时间:2024/12/14 6:53:01