传统苏氏月饼
- 烙
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
以往吃的月饼馅儿最多的就是枣泥、混糖之类的了，但外面买的月饼太甜了，吃一块儿就会腻。今年中秋节，好吃君自己买了3种口味的低糖馅料（大家也可以自己在家做，我懒……）中秋节自己在家做3种口味月饼，不用烤箱，平底锅就能一次搞定。做法也特别简单，适合新手～
传统苏氏月饼营养建议
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含糖量 34.37克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
传统苏氏月饼的食材2人份
- 中筋面粉100克
- 黑芝麻馅75克
- 红豆馅45克
- 绿豆馅45克
- 玉米油45克
- 白糖15克
传统苏氏月饼的做法
1
先来制作水油皮。50g中筋面粉+15g的玉米油，加入白糖
2
根据面粉的吸水性适量的添加清水，开始和面程序
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程序结束后，面团能拉扯出较韧的薄膜，可以减少后期在包的过程中出现破酥的状况
4
再来制作油酥面团，50g面粉+30g的玉米油
5
直接揉成团就可以了。油酥面团面粉和油的比例一般是1:1的，但是液体的玉米油情况和固态猪油不同，大家根据面团的成型情况来适量增减油的分量
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把馅料分成15g一份，揉圆后备用
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把饧发好的水油皮和油酥面团拿出来，水油皮分成20g一份，揉圆；油酥面团分成15g一份，也揉圆。各11个，一共22个。盖一层保鲜膜，防止其变干
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拿一个水油面团出来，擀开，放入油酥面团，收口包好
9
将包好的面团按扁，用擀面杖擀成橄榄状，从上至下卷起来，做好所有的
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盖一层保鲜膜，饧发15分钟左右
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饧发好的面团拿出来，继续按扁，从上至下卷起来，做好所有的
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继续饧发15分钟左右
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将饧发好的面团取出，两端收回来，尽量整理成圆形，擀开
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放入馅料，用虎口慢慢的收口
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捏紧
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做好所有的
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为了区别不同的馅料，我用黑芝麻、白芝麻和印字模具在月饼上装饰了一下
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拿一口平底锅，不到油，把月饼放进去，小火加热，慢慢的加热，时间过长，一定要有耐心啊
成品图
传统苏氏月饼的烹饪技巧
馅料可以根据自己喜欢的口味来添加哈~