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诗文 爪爪巧克力冰棒
释义
爪爪巧克力冰棒的做法

爪爪巧克力冰棒

  • 甜味
  • <15分钟
  • 新手尝试

而其中最好吃的就当属巧克力冰激凌了。作为风靡全球的冰点王子,其风味主要取决于黑巧克里本身的滋味 ,因为不含有或少量含有牛奶成分,通常糖类也较低。再使用安佳纯动物淡奶油来制作,最后的成品口中融化之后,奶油与巧克力的芳香会在齿间四溢许久。这么好吃的冰激凌制作起来倒也非常简单,搅一搅,拌一拌,再冷冻一下就能吃!

爪爪巧克力冰棒营养建议

  • 含糖量 16.1
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

爪爪巧克力冰棒的食材2人份

  • 鸡蛋黄2个
  • 牛奶40克
  • 白糖40克
  • 黑巧克力 64克
  • 淡奶油200克

爪爪巧克力冰棒的做法

1 爪爪巧克力冰棒菜谱图解

先准备好材料。其他材料称好,安佳淡奶油先不称。等下要用的时候再称出来

2 爪爪巧克力冰棒菜谱图解

先把砂糖倒到蛋黄碗里,使用电动打蛋器打发

3 爪爪巧克力冰棒菜谱图解

搅打至提起打蛋头滴落的蛋液可以堆叠就好

4 爪爪巧克力冰棒菜谱图解

准备一个不粘锅,把牛奶倒到不粘锅里,稍微加热至周围冒小泡就关火

5 爪爪巧克力冰棒菜谱图解

直接倒入蛋黄糊里,用打蛋器搅打混合均匀

6 爪爪巧克力冰棒菜谱图解

将蛋液重新倒回不粘锅,用刮刀搅拌,继续小火加热,这样做的主要目的是为了给蛋黄杀菌。测温枪测到蛋液80°的时候就关火

7 爪爪巧克力冰棒菜谱图解

用筛网过滤后放在一边放凉再用

8 爪爪巧克力冰棒菜谱图解

准备好混合的材料

9 爪爪巧克力冰棒菜谱图解

隔温水加热黑巧克力,慢慢搅拌至巧克力融化就好了

10 爪爪巧克力冰棒菜谱图解

融化的巧克力是很顺滑的感觉,所以制作的过程中水温不要太高不然巧克力会出油,直接影响口感

11 爪爪巧克力冰棒菜谱图解

蛋黄糊和巧克力混合,用刮刀拌均匀就好

12 爪爪巧克力冰棒菜谱图解

打发淡奶油,打至稍微凝固,奶油稀软有纹路即可

13 爪爪巧克力冰棒菜谱图解

巧克力糊和淡奶油混合搅拌,用刮刀拌均匀就

14 爪爪巧克力冰棒菜谱图解

混合好的巧克力冰激凌是有质感的状态

15 爪爪巧克力冰棒菜谱图解

准备好一次性裱花袋和装的容器模具

16 爪爪巧克力冰棒菜谱图解

把巧克力冰激凌装入裱花袋中,挤到模具和容器里

17 爪爪巧克力冰棒菜谱图解

挤好以后可以晃动一下模具和容器,用小刮板把冰激凌模具外溢出的面糊处理干净,让面糊铺得更均匀

18 爪爪巧克力冰棒菜谱图解

放到冰箱冷冻3小时以上就好啦!

19 爪爪巧克力冰棒菜谱图解

做好的冰棒咔咔拍了几张照片就忍不住啃上了!口感细腻甜美,而且还具有一股浓郁的香气,跟外面市售口感完全不一样。所以一定要选好的淡奶油和巧克力哦!

成品图

爪爪巧克力冰棒的烹饪技巧

牛奶推荐使用全脂牛奶,口感会更好!黑巧克力一定要买可可脂的,含量在50%-70之间都可以。淡奶油用安佳动物性的淡奶油味道就非常棒了哦!

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更新时间:2024/12/14 18:21:59