糖葫芦蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
其实这款蛋糕做起来非常简单，就是个很简单的海绵蛋糕的方子，只不过用了新的模具做了新的造型而已~模具用的棒棒糖蛋糕模，附带了有塑料材质的小棍子，可以插在蛋糕上做成棒棒糖的造型，我是想起店里刚好有些竹签，就给串成了糖葫芦样，嘿嘿~~
糖葫芦蛋糕营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
糖葫芦蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉120克
- 鸡蛋170克
- 细砂糖85克
- 玉米油25克
糖葫芦蛋糕的做法
1
鸡蛋打入盆中，加糖，隔温水打发，约10分钟左右，打发至滴落的蛋糊痕迹能维持一段时间的程度
2
倒入提前过筛好的低筋面粉，翻拌均匀
3
沿盆边倒入玉米油，迅速翻拌成均匀的蛋糕糊
4
将蛋糕糊装入裱花袋，依次挤入棒棒糖蛋糕模具的各个半圆中，注意稍鼓出一些;盖好模具的上半层，压紧
5
放入烤箱中层，180度，15分钟
6
出炉稍晾凉后脱模，并将烤好的蛋糕串到竹签上
7
将巧克力隔温水融化成液态，将串好的蛋糕蘸满巧克力，待表面稍凝固后撒适量糖珠装饰或挤上几道白巧克力液，晾至表面完全凝固即可
成品图
糖葫芦蛋糕的烹饪技巧
翻拌的时候注意手法，和做戚风蛋糕的手法并不相同，需要动作幅度比较大的铲+翻;翻拌手法：从2点方位开始铲至8点方位，再从9点方位往上翻，做以上动作的同时将面盆逆时针旋转约180度;这样操作大约30次就能把面糊拌匀了
倒入玉米油后也采用和上面同样的方法来进行翻拌