冰糖燕窝
- 炖
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
托好友从印尼搞了点燕窝，备孕之路开启，第一次做，以后开发点水果口味的
冰糖燕窝营养建议
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含糖量 39.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
冰糖燕窝的食材2人份
- 燕窝3克
- 阿胶枣3个
- 冰糖两块
冰糖燕窝的做法
1
取燕窝一盏，我用的是燕盏，放纯净水泡四小时
2
泡发完成后用纯净水冲洗两遍，可以用过滤豆浆的漏勺，冲掉亚硝酸盐，我没有挑毛，好友带回来的基本没有燕毛，纯手工挑毛，只有极小的毛并不影响
3
分两次炖，取了一半量放入4存炖盅，加纯净水没过燕窝两厘米就可，加入枸杞、红枣，此时不加冰糖，把炖盅放在煮锅里加水隔水炖煮，大火开后转小火，如果泡的好，比较均匀时，炖15-20分钟；我炖了30分钟，因为燕角没泡好，但是不能超30分钟，会化水，最后五分钟时放冰糖即可
成品图
冰糖燕窝的烹饪技巧
一定要用纯净水，全程都不可用自来水
可以燕角剪下来单独泡发
纯燕条炖15-20分钟无白色即可
如果自己吃，不建议实用即食燕窝和燕窝月饼，因为你不知道用料是燕盏、燕碎、燕角、燕条，自己买来燕窝自己炖煮才最好