布朗沙司
- 炖
- 酸甜味
- <60分钟
- 初中水平
因为有点小麻烦，布朗汁一次可多做点，用小瓶分装后放冰箱冷冻保存，可保持数月味道不变，用前取出再加热即可。
布朗沙司营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
布朗沙司的食材2人份
- 牛尾500克
- 西芹1棵
- 胡萝卜1根
- 洋葱1个
- 红酒500ml
- 大蒜8粒
- 番茄酱250克
- 面粉适量
- 香草适量
布朗沙司的做法
1
牛尾骨洗净泡半小时去血水，沥干水分待用
2
牛尾骨排在烤盘上，表面涂抹番茄酱，入预热200度的烤箱烤20分钟。没有烤箱的，这一步也可以用炒锅炒
3
西芹、洋葱、胡萝卜洗净切块，大蒜整粒洗净
4
锅中放少量油，先放洋葱和大蒜，中火炒出香味后加入西芹和胡萝卜
5
加入番茄酱炒均，加入适量面粉，调小火继续翻炒，加入牛尾骨
6
加入500ML红酒，没过所有材料，大火煮开
7
转入高压锅，上汽后调小火30分钟关火，自然排气后打开
8
过滤出汤汁，倒入锅中，加入适量综合香草，大火煮开后小火煮两分钟即成基础布朗汁
成品图
