鸡蛋肠粉
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
说到广东有什么出名的早茶点心，肠粉是其中之一。不论是大酒楼，还是街边的小吃店，都会有肠粉。搭配不同的馅料，可以做成鸡蛋肠粉、香菇瘦肉肠、虾肠、牛肉肠等等。肠粉呈现透明状，里面的馅料依稀可见，口感爽滑，Q弹好吃。
鸡蛋肠粉营养建议
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含糖量 17.64克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鸡蛋肠粉的食材2人份
- 粘米粉80克
- 澄粉50克
- 玉米淀粉20克
- 水300克
- 鸡蛋1个
- 葱适量
- 油适量
- 酱油适量
鸡蛋肠粉的做法
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准备好3种粉，这些在超市或者网上都可以随便买得到
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把三种粉都倒入盆里
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倒入水
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搅拌均匀
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肠粉盘扫一层薄油，薄薄一层即可
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舀入一勺粉浆，粉浆量不宜太多，我这个是电饭锅配送的汤勺，就是一勺加小半勺吧，还要看你的肠粉盘大小而决定粉浆量。粉浆放置时间长了，会分层，所以每次舀粉浆，都要先搅拌几下，再舀
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倒入蛋液和撒上葱花
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锅里的水提前烧开，不要等装入粉浆再烧水，这样放置时间长了会分层的
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放入肠粉盘
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盖上锅盖，蒸2分钟时间
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蒸的时候，准备另一盘，这样交替着蒸
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把蒸好的肠粉，用配套的肠粉刮，把肠粉刮到一边
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花生油和酱油烧热后，淋在肠粉上，就可以开吃啦
成品图
