奶酥蜜豆面包
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 新手尝试
外面好危险，宅家做美食。今天还是手揉版配方，面包中间夹了超甜美的奶酥馅料，一块儿一块儿撕着吃，别提多好吃了，烤的时候真满屋飘香。
奶酥蜜豆面包营养建议
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含糖量 30.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奶酥蜜豆面包的食材2人份
- 鸡蛋1个
- 白砂糖20克
- 炼乳20克
- 温牛奶80克
- 酵母(干)4克
- 高筋面粉200克
- 精盐3克
- 无盐黄油30克
- 无盐黄油（奶酥用）50克
- 糖粉（奶酥用）25克
- 盐（奶酥用）1克
- 室温蛋液（奶酥用）25克
- 奶粉（奶酥用）50克
- 蜜红豆（奶酥用）30克
奶酥蜜豆面包的做法
1
我们先做面团，取鸡蛋1个、白砂糖20克、炼乳20克、温牛奶80克，放一起搅拌均匀
2
加入酵母4克，搅拌均匀
3
筛入高筋面粉200克、盐3克，用刮刀拌均匀
4
取出来再用手揉2分钟，成团即可。盖上保鲜膜，室温松弛20分钟
5
取出松弛好的面团，室温软化完全的无盐黄油30克，把黄油用面团包起来
6
用手搓揉4分钟左右
7
把黄油完全融进面团就可以了
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黄油全部融进去后，继续摔打、搓揉面团，大概4分钟左右既可以出比较薄的膜了，做一般的面包足够了。（如果要更薄的膜，继续摔打、搓揉面团即可）
9
把面团最后整理揉圆，包上保鲜膜，室温发酵至2倍即可
10
接着来做奶酥馅，室温软化完全的无盐黄油50克、糖粉25克、盐1克，放一起，发达至颜色变白，体积变大
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分2-3次加入室温蛋液25克，每次打发均匀后再加
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最后加入奶粉50克、蜜红豆30克
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用刮刀拌均匀即可，奶酥馅完成
14
取出发酵好的面团
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拍扁一下，排一下气
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然后均匀的分成6份
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再次揉圆后，盖上保鲜膜松弛10分钟
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松弛好的面团，擀成长方形，然后均匀的抹上一层奶酥馅料
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从下往上卷起来，卷成长条状收口
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再根据你的模具大小，把面团搓的长一些
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整理好的面团，排列在模具里，烤箱放一碗热水，发酵至1.5倍大
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发酵好后，取出来刷一层蛋液
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然后在中间剪一刀
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烤箱170℃，烤制35-40分钟左右。（注：看到表面上色后，盖一张锡纸防止表面烤焦了）
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出炉后脱模，放凉即可
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奶酥蜜豆面包，完成O(∩_∩)O
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松软拉丝又甜蜜，趁热超级好吃
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奶酥馅超香甜，烤的时候满屋飘香
成品图
奶酥蜜豆面包的烹饪技巧
黄油一定要提前取出来，室温软化至轻轻一按一个坑的状态
各家烤箱温度会有差异，不过看到表面上色了，盖锡纸就对了