老节瓜柴鱼汤
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
柴鱼是冷水性鱼类鳕鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血的功效，广东人常用来煲汤和煲粥。柴鱼买回家，我们就做了食材处理，分离骨肉。柴鱼肉一般用来煮花生粥，而骨头用来滚节瓜汤，取柴鱼独特的鱼香味，汤一般比较清甜清淡，适合夏季饮用。
老节瓜柴鱼汤营养建议
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含糖量 1.75克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
老节瓜柴鱼汤的食材2人份
- 柴鱼100克
- 节瓜450克
- 姜1小块
- 油1茶匙
- 盐2小勺
老节瓜柴鱼汤的做法
1
节瓜去皮，切片备用
2
锅里下油，加入姜块爆炒出姜味，然后加入柴鱼骨，翻炒片刻
3
加入4碗清水（3人份量），大火烧滚
4
然后加入老节瓜
5
盖锅，滚10分钟左右
6
熄火前加入适量的食盐调味即可
7
装起，喝汤吃节瓜
成品图
老节瓜柴鱼汤的烹饪技巧
选购柴鱼时要挑选切片宽薄、色泽淡浅、纹路清晰细致、完整而不细碎者，最好能将柴鱼片凑近闻闻或放入嘴巴咀嚼，若香气扑鼻，不含一丝腥臭味的才是极品