弥猴桃班戟
- 其它工艺
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
班戟其实就是鸡蛋饼、水果和淡奶油的组合，想想都知道它会是多美味，香香的鸡蛋饼，软滑的奶油，再加上各种口味的水果，这么美味的组合做起来其实很简单呢。只要会摊鸡蛋饼其它都不是难事，就算没摊过也没关系，多试几次就好了。
弥猴桃班戟营养建议
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含糖量 20.16克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
弥猴桃班戟的食材2人份
- 鸡蛋黄2个
- 低筋面粉50克
- 猕猴桃适量
- 牛奶110克
- 淡奶油100克
- 黄油7克
- 细砂糖170克
弥猴桃班戟的做法
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饼皮配方：鸡蛋黄2个，细砂糖150克，牛奶110克，黄油7克，低筋面粉50克
内馅配方：淡奶油100克，细砂糖20克，水果适量
以上可做4个。这里配方不用太严格哈，饼皮糊调成较稀可流动的就行，跟我们平时摊鸡蛋饼差不多，只用蛋黄是为了颜色漂亮，如果不在意可用一个全蛋代替
1
蛋黄加入细砂糖，搅拌均匀，加入牛奶拌匀
2
加入过筛后的面粉拌匀，静置15分钟后加入溶化的黄油拌匀
3
过筛成为细腻的蛋糊
4
炒锅锅底抹薄薄一层油，烧热转小火，加入一勺蛋糊，至蛋皮鼓起大泡即可
5
淡奶油加入细砂糖，打至全发
6
饼皮放凉后，取一张，底面朝上，在中心铺一块淡奶油，放半颗猕猴桃，再铺上淡奶油，上下左右包起来即可
成品图
弥猴桃班戟的烹饪技巧
不要太纠结配方，面糊稀点稠点都行，一定要可流动
蛋黄可用全蛋，低粉也可用普通面粉代替，黄油也可用色拉油代替
面糊可拌好有小疙瘩没关系，静默15分钟以上可化开很多，如果不在意的也可不过筛
普通炒锅为了防粘可以锅底抹薄薄一层油，如果用平底不粘锅可不抹油