鲜肉蒜苗热汤馄饨

200克面粉放少许精盐，加入适量凉开水和面，揉至光滑面团，加盖饧30分钟以上，准备好肉馅、西红柿、蒜苗洗净备用

西红柿去皮切碎，蒜苗分成2份，1份切碎，1份切成小段备用，肉馅放入食用油、酱油、白糖、鸡精、精盐

加适量凉开水用筷子顺一个方向搅均，把切好的蒜苗放入肉馅中搅拌均匀备用

把饧好的面擀成大面片，面片上撒上少量面粉，用擀面杖从一边卷起，把面片卷起来

从左边在面片的上端用刀尖划开（图一）顺着擀面杖一直划到头，面片成长方形，（图二），擀面杖拿开，取一份长方形的面片切成梯形的小面片（图三）这样切面片不易粘在一起，边角也会少些

把切好的馄饨皮大小头交错着重叠放好（图一），这样在包的时候方便拿。馄饨皮做好了，下面开始包馄饨了，拿一份馄饨皮，取适量肉馅放在面皮的小头一边（图二），对折后将肉馅周边捏紧，不要露馅为佳（图三）

捏好后再对折一下（图一）把上边左右两个角重叠捏在一起，馄饨就算包好了（图二），这样依次包好所有的馄饨（图三）

炒锅加热放1汤匙食用油，油热倒入西红柿翻炒出汁，加入适量开水中火煮至开锅，放入包好的馄饨，用汤勺顺锅边搅动至锅底，以防粘锅

待馄饨煮至浮起依次加入酱油、精盐、鸡精调味，最后依个人口味可放入香菜、（切好的）蒜苗段调味，热汤馄饨做好了