牛肉大葱饺子
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
几个星期前做的牛肉大葱馅儿的饺子实在是好吃的不得了，以至于我几周后还一直念念不忘一定要记录下来。虽然靠我一人的力量包饺子真是减肥的活，但是我真的很想周末再包一次牛肉大葱！泪流满面了！
牛肉大葱饺子营养建议
-
含糖量 31.85克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
牛肉大葱饺子的食材2人份
- 面粉300克
- 玉米淀粉100克
- 牛肉馅200克
- 大葱100克
- 植物油1勺
- 水适量
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 老抽1勺
- 黑胡椒粉1勺
- 盐1/2勺
- 鸡精1/2勺
牛肉大葱饺子的做法
1
取一和面盆，倒入面粉300克、玉米淀粉100克、少许盐，搅拌均匀
2
缓慢加温开水，搅拌成形
3
揉搓几下成一整块后盖上屉布醒5-10分钟（加玉米淀粉是为了蒸出来有水晶的效果，如果纯粹想吃面皮儿，可以不放淀粉）
4
再次揉搓面团，至表面光滑为止，再次盖上屉布，醒20-30分钟
5
备馅儿：大葱切碎，牛肉馅中加入1勺植物油、1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、小半勺盐和鸡精、1勺黑胡椒粉，沿着一个方向搅拌上劲；把肉和大葱放一块搅拌均匀
6
饺子馅准备好后，就可以开始擀皮了。把面条搓揉成长条状，切成小剂子
7
每个小剂子揉搓成圆球状再压扁
8
接下来就是逐个擀成中间厚边缘薄的饺子皮咯
9
擀皮的时候，可以同时往蒸锅里放水烧开，用一个圆盘，盘里放点植物油涂抹均匀，把包好的饺子摆好，锅里的水开后，把装了饺子的盘子放进锅里蒸，盖上盖，大火蒸5分钟，5分钟后关火，盖不要打开，闷3分钟，就可以上桌啦
10
11
12
13
牛肉大葱饺子的烹饪技巧
包饺子直接在超市买饺子皮粉比较方便（加玉米淀粉是为了蒸出来有水晶的效果，如果纯粹想吃面皮儿，可以不放淀粉）