冬菇姜葱蒸滑鸡
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
广东人过年，少不了鸡肉这道菜，烹调鸡肉，多数是白切或清蒸，很少做红烧或爆炒的。清蒸滑鸡比做白切鸡还简单，即便是没下过厨房的新手，按照步骤来，也能做好。打开锅盖那一刻，香气弥漫整个厨房，令人顿时食欲大开。蒸好的鸡肉鲜甜嫩滑，轻轻一嚼又能顺利脱骨。汤汁可以拌饭、捞面，盆中的冬菇极为好吃，吸足了鸡汤的鲜香，变得油润饱满，一口咬下去在口腔中爆汁的感觉实在太赞了！
冬菇姜葱蒸滑鸡营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
冬菇姜葱蒸滑鸡的食材2人份
- 鸡(土鸡，家养)1只
- 干冬菇50克
- 姜1块
- 红葱头2个
- 盐5克
- 酱油1汤匙
- 料酒2汤匙
- 淀粉2汤匙
- 食用油2汤匙
冬菇姜葱蒸滑鸡的做法
1
杀好的草鸡洗净，沥干水
2
鸡肉斩成小块，葱头和生姜去皮洗净，拍扁切丝，拌入鸡肉中
3
干冬菇洗净浸泡软
4
冬菇挤干水分，切成条，放入盆中，调入盐、酱油、料酒、淀粉、食用油搅拌均匀，腌制20分钟左右
5
放入蒸锅中的蒸架上
6
遮上锅盖，隔水大火蒸20分钟
7
取出撒点葱花拌匀即可
成品图
冬菇姜葱蒸滑鸡的烹饪技巧
食尚小贴士：
食材太多的话，可以延长蒸鸡的时间。尽量不要让鸡肉重叠太厚，受热不均匀影响口感，可以换成大个的蒸盆来烹调