菠萝反转
- 烘焙
- 酸甜味
- <2小时
- 新手尝试
喜欢菠萝的酸酸甜甜，喜欢菠萝淡淡的清香。这款蛋糕，将菠萝与焦糖完美组合。配上海绵蛋糕。简单美味。
菠萝反转营养建议
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含糖量 22.19克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
菠萝反转的食材2人份
- 菠萝（焦糖菠萝）300克
- 沸水（焦糖菠萝）15克
- 糖（焦糖菠萝）60克
- 黄油（焦糖菠萝）20克
- 低筋面粉90克
- 黄油30
- 牛奶30克
- 糖90克
- 鸡蛋3个
- 糖粉适量
菠萝反转的做法
1
新鲜菠萝，用盐水泡一会儿
2
沥干水分切成小块儿
3
糖放入锅中加热，待它变成琥珀色，加入15毫升的沸水，搅拌均匀
4
加入切成小块的菠萝。继续加热
5
待菠萝颜色变深，没有特别多水份了。加入黄油
6
当菠萝颜色变再深些，离火备用
7
6寸模具，不沾的直接将菠萝摆放进去，阳极的需要在底部涂少许黄油。形状随自己喜欢摆放
8
取3个常温鸡蛋。隔50度热水，分3次加入90克糖，将整蛋打发。待提取打蛋头，流淌下来的蛋液可以画一个8字，且不马上消失，就可以了
9
低粉提前过筛3次。分两次筛入打发的蛋液中。翻拌均匀
10
将牛奶与黄油加热至黄油融化，取一部分蛋液，与黄油牛奶混合。混合后倒回全部蛋糊中。翻拌均匀
11
将蛋糊倒入之前摆放好焦糖菠萝的模具中。这部分兴奋的拍了个视频，忘记拍步骤图了。见谅
12
轻摔模具震荡出气泡
13
烤箱150度，40至45分钟。具体根据自己烤箱温度酌情调节
14
出炉后，轻摔模具震出热气。然后倒扣5分钟后，脱模冷却
15
冷却后，切开食用。糖粉随自己喜好撒
成品图
菠萝反转的烹饪技巧
鸡蛋一定要常温的
低粉要提前过筛3次。过筛后的低粉，在加入蛋液中更好搅拌
菠萝的小块与摆放，随个人喜好
焦糖菠萝制作好后，要沥干一些再摆放到模具中
制作焦糖菠萝时，加入沸水后，要搅拌一会儿，待糖在锅中出现大泡，再加入菠萝