脆皮油炸糕
- 炸
- 其它口味
- <60分钟
- 中级掌勺
楼前总有叫卖油炸糕的声音。 从小就喜欢吃炸糕，但小时候的油炸糕的味道似乎现在再也找不回来。 偶尔买过几次不同地方的油炸糕，不约而同的都有一股子难闻的油味，虽然纵然被外卖声叫得吞口水，还是忍住没买。 我这次做的油炸糕可算是完美，用了面包糠炸的酥皮，外皮酥脆，软糯恰好，好吃至极！
脆皮油炸糕营养建议
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含糖量 29.82克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
脆皮油炸糕的食材2人份
- 糯米粉200克
- 面粉100克
- 温水220克
- 无铝泡打粉4克
- 小苏打1克
- 豆沙馅适量
脆皮油炸糕的做法
1
面粉、糯米粉、称好加入泡打粉，小苏打拌匀备用
2
用温水把面粉搅拌成絮状
3
在和成光滑的面团，静置10分钟左右
4
饧好的面揪一块团圆、按扁
5
放入豆沙馅，豆沙馅可以是自己做的，可以是买现成的，口感自己调，想包包子一样收口
6
包好的剂子轻轻压扁成约1厘米厚的饼状，放在面包糠上，两面沾满面包糠
7
轻轻压实，依次做好
8
热锅凉油，烧制5层热下生胚炸
9
用筷子慢慢滑动，中火炸至飘起，炸至两面金黄鼓起，捞出控油即可
成品图
脆皮油炸糕的烹饪技巧
沾好面包糠后腰轻轻压实，静置一会儿再炸