脆皮油炸糕

准备好所需要的食材，就可以开始制作了。先把清水和白糖放进锅里，搅拌均匀

用电子秤把面粉准确称量好。每一种食材都要称一下，尤其是面粉，称量不准确，做出来的成品可能就会失败

锅中放入900克清水，坐在火上烧开，水开后搅拌一会儿，白糖融化后迅速把面粉放进锅里，边倒边搅拌，直到由白色的面粉成为透明的面团

案板薄薄地抹上一层食用油，把锅里的面团放在案板上，摊开晾凉，面团晾到不再烫手以后，加入100克面粉，仔细揉匀，直到面团光滑细腻，盖上盖子或保鲜膜，静置醒面10分钟。100克面粉看面团的状态适量添加，不用全部加完，不粘手就可以了

把准备好的豆沙馅分成20克左右的小剂子，揉成光滑的小圆球。不喜欢吃太甜的，也可以买低糖豆沙馅

然后再把烫面面团分成大小合适的剂子，剂子大小最自己喜欢，我分的大约60克左右1个

把每个小剂子仔细揉匀，在手中慢慢捏成中间薄，四边厚的圆形薄片，然后包入1颗揉好的豆沙圆球

像包包子一样包起来，收口记得要捏紧，翻过来，按压成圆形小薄饼

沾上面包糠，放在掌心轻轻压一下，这样会让面包糠粘得牢固一些

油温烧到5成热，把油炸糕坯子放进漏勺里，放入油锅中先炸至定形，然后把漏勺撤出来，小火慢慢炸透、炸香

炸好后控油，稍微晾一下就开吃。1碗面粉做个油炸糕当早餐，比糯米面的好吃，还容易消化，真简单早餐就吃它，金黄酥脆有食欲，老人孩子都爱吃，1碗面粉就能做