诗文 | 酸菜鱼 |
释义 |
![]() 酸菜鱼
很喜欢吃鱼,对于酸菜鱼啊、水煮鱼啊啥的没有任何抵抗力。酸酸辣辣的,真是好吃呢^_^ 酸菜鱼营养建议
酸菜鱼的食材2人份
酸菜鱼的做法
1
![]() 葱、姜、蒜、干红辣椒切丝,备好
2
![]() 鲤鱼收拾干净,去头去尾,沿中间鱼骨将鱼肉片成两片,斜刀切成薄片
3
![]() 鱼片中倒入淀粉、料酒、盐、白胡椒粉、姜丝,抓匀后腌制15-20分钟
4
![]() 豆芽洗净,下沸水中烫至断生,捞出铺在瓷盘底部
5
![]() 热锅凉油,烧至七成热加入葱姜蒜和剁椒,翻炒片刻加入酸菜(我从超市买的)翻炒均匀后加入水
6
![]() 水烧至八成开将鱼头放入,鱼头煮至八成熟时放入鱼片,搅拌均匀,若水不够中间过程可以适量加水。煮5分钟左右至鱼片发白可捞出倒入之前放豆芽的容器中
7
![]() 锅内再烧油,放入花椒和干红辣椒丝,烧热后将油均匀淋在鱼片上即可
8
![]() 出锅!如果撒上香菜会更好看一些
成品图
酸菜鱼的烹饪技巧片鱼的刀一定要快,斜着下刀;2.最后淋油的步骤可以不要,就没有那么油了^_^ |
随便看 |
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