红茶蜜豆磅蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
与茶香的另类邂逅。在秋冬午后的暖阳里，品尝茶香浓郁的糕点，饮着琥珀色的茶水，更有一番迷蒙怀旧的风情。 如今，茶已经不是仅仅可以用来饮用，茶渣也可以用来做各式各样的点心食用。用的最多的当属红茶。风靡全球的红茶品种，以斯里兰卡的锡兰之最。红茶有整形和碎形的区别。在做点心的时候，需要将整形的茶叶捻碎成细碎状。
红茶蜜豆磅蛋糕营养建议
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含糖量 28.56克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红茶蜜豆磅蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉140克
- 全蛋液140克
- 盐1克
- 黄油140克
- 白砂糖100克
- 泡打粉1克
- 红茶1包
- 红茶茶液15克
- 蜜豆20克
- 奶粉6克
红茶蜜豆磅蛋糕的做法
1
准备材料。提前冲泡好一杯浓郁的红茶，晾凉。黄油室温软化。模具内壁抹油撒上薄薄的面粉
2
室温软化的黄油放入容器里
3
加入白砂糖和盐，打发至体积变大，颜色泛白
4
低筋面粉、奶粉、泡打粉过筛后，加入黄油糊里。拌匀至无颗粒
5
鸡蛋液分次加入拌匀至无颗粒（加入一次搅拌均匀至无颗粒，再加入下一次，拌匀）
6
拌匀的面糊中，加入蜜豆、红茶渣，拌匀
7
分2次加入茶液，搅拌均匀
8
烤箱预热160度。拌好的面糊倒入模具中
9
模具放入烤箱。登陆APP，烤箱连接wifi，设置上下管160度，中层，烤35分钟
10
时间到后，转上管，5分钟上色；（新烤箱，温度有点偏高。根据自己的烤箱温度高低，可以延长烘烤时间） 取出，晾凉，食用
成品图
红茶蜜豆磅蛋糕的烹饪技巧
黄油要和白砂糖打至蓬发，颜色泛白
新烤箱，温度有点偏高。我设置的是低温烤，延长烘烤时间。这样不会因为温度偏高拿不准而烤糊。这也是烘焙中的一个小技巧