咖啡海绵蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 新手尝试
有着香浓咖啡味的蛋糕，先打发蛋白再加入蛋黄，打发好的全蛋液稳定，不易消泡。成品松软湿润有弹性，可以直接吃，或作为蛋糕胚，装饰打发好的奶油都可以。
咖啡海绵蛋糕营养建议
-
含糖量 25.69克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
咖啡海绵蛋糕的食材2人份
- 白糖62克
- 低筋面粉75克
- 牛奶26克
- 鸡蛋3个
- 咖啡粉5克
- 食用油24克
咖啡海绵蛋糕的做法
1
咖啡粉放入热牛奶中搅拌均匀备用
2
分离蛋清和蛋黄到干净无油无水的盆中
3
蛋清中分三次加入白糖
4
打成偏干性发泡
5
加入蛋黄
6
继续用打蛋器打匀
7
筛入面粉
8
翻拌均匀，注意不要消泡
9
加入食用油，搅拌均匀
10
加入牛奶咖啡液，搅拌均匀
11
倒入模具中，模具的底部铺上油纸，方便脱模
12
烤箱150度预热40分钟。用脱模刀脱模
13
揭去底部的油纸
成品图
咖啡海绵蛋糕的烹饪技巧
我使用的模具是六寸活底蛋糕模，底部铺上油纸方便脱模