百香果玛德琳
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
抛开繁复的工作，生活的琐事，自己动手做一份百香果玛德琳吧，静静的品位下午茶，是一个优雅惬意的选择。
百香果玛德琳营养建议
-
含糖量 44.24克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
百香果玛德琳的食材2人份
- 低筋面粉50克
- 泡打粉2克
- 细砂糖25克
- 鸡蛋1个
- 黄油50克
- 百香果汁40克
百香果玛德琳的做法
1
将黄油隔水融化
2
鸡蛋与细砂糖放入料理盆中，打散
3
搅拌至细砂糖融化
4
将低筋面粉与泡打粉混合，筛入蛋液中
5
翻拌至没有干粉的状态
6
将百香果果汁放入鸡蛋液粉糊中，搅拌均匀
7
倒入融化的黄油，搅拌均匀
8
搅拌均匀的面糊倒入裱花袋中，密封，送入冰箱冷藏一晚
9
第二日取出后，回温10-15分钟后，挤入模具，震出气泡后，送入预热好的烤箱中，中层，150度25分钟
10
取出后脱模晾凉即可
11
绵软疏松的口感，原本重油的玛德琳因为百香果的加入，而变得小清新啦
成品图
百香果玛德琳的烹饪技巧
混合均匀的粉糊至少要在冰箱冷藏一个小时以上，这样有利于玛德琳膨胀
挤入模具的时候，不要特别满，9成满即可，免得烘烤膨胀溢出，影响形状
震气泡的时候，不要着急，小幅度多震动几下，免得成品表面不光滑
烘焙的时间和温度，要根据自己家的烤箱调整，我为了尽可能保持颜色，所以用了低温烘烤