酸汤烩面鱼
- 烩
- 酸辣味
- <15分钟
- 初级入门
今天立冬，虽说都要吃饺子，但为了身体更暖和，特地做了酸汤莜面鱼鱼，连汤带肉一碗下肚，整个身体都热了起来，更是让我想起了家乡的味道。热气腾腾，趁热吃吧！
酸汤烩面鱼营养建议
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含糖量 12.74克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酸汤烩面鱼的食材2人份
- 莜面130克
- 五花肉80克
- 培根30克
- 香菇4个
- 胡萝卜1块
- 番茄罐头(整个)1个
- 豌豆1把
- 韭黄适量
- 香菜适量
- 大葱1段
- 开水130毫升
- 盐5克
- 糖5克
- 生抽15毫升
- 白胡椒粉10克
- 陈醋30毫升
- 水淀粉适量
- 味精3克
酸汤烩面鱼的做法
1
莜面130克，烧一壶开水
2
加入等量的开水，然后搅拌成絮状，然后趁热揉成团
3
揪成小剂子，搓成小条
4
准备家中现有的蔬菜，必备的要有番茄，其他没有特定要求，我准备了香菇，胡萝卜，香菜，韭黄，五花肉片，和培根，有点肉会比较香，无肉不欢嘛，嘿嘿
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番茄切块，葱切切，肉切片
6
锅中放油，放葱炒香
7
放入肉片翻炒
8
变色后放入番茄，翻炒
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然后放入香菇片、胡萝卜片，继续炒
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放入豌豆，放入一小勺白胡椒，一大勺生抽，然后倒入白开水烧开
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煮开以后，放入刚才搓好的莜面鱼鱼，煮大约10分钟左右，再加入两小勺白胡椒，一勺盐，两大勺陈醋。这时候汤因为面的关系变得稠了
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再加入适量水淀粉，大概是两勺淀粉加入少量水调出来。这样汤就变成稀糊糊状态啦，加入少量味精
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最后加入香菜和韭黄，然后搅匀即可关火出锅。喜欢辣椒的可以再加点红油或者香油什么的，搅拌开很好吃哦。吃完身上就有点发热的感觉了，因为胡椒会比较辣
成品图
酸汤烩面鱼的烹饪技巧
做的过程中，调料没有标准的定量，最好尝尝味道，按着自家的口味作出调整