小鸡炖蘑菇
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
咸鲜口味
小鸡炖蘑菇营养建议
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含糖量 4.62克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
小鸡炖蘑菇的食材2人份
- 鸡600克
- 鲜香菇10只
- 豆腐皮10块
- 姜10克
- 料酒20毫升
- 大蒜3颗
- 香叶2片
- 桂皮3片
- 八角3个
- 干辣椒6个
- 花椒1撮
- 酱油30毫升
- 白砂糖20克
- 食盐5克
- 植物油30克
- 细香葱1根
小鸡炖蘑菇的做法
1
将小鸡洗净切块，香菇洗净去根
2
用开水将鸡块焯一下，去沫捞出控水，以备后用
3
香菇焯一下，捞出控水，切成两块，以备后用
4
油烧热，下葱姜蒜爆香
5
倒入之前焯好的鸡块翻炒至金黄色
6
倒入八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒继续翻炒五分钟
7
倒入料酒、生抽、老抽后加水焖煮至鸡肉颜色变深，倒入切好的香菇，加水没过鸡块，依照个人口味添加鸡精、白糖，加点豆腐皮，焖煮十五分钟后出锅
成品图
小鸡炖蘑菇的烹饪技巧
豆皮等配菜可以根据个人口味更改