红烧酿茄子
- 烧
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
如果你不知道晚餐吃什么，尝试一下做这道菜，我相信你一定会胃口大开的。
红烧酿茄子营养建议
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含糖量 2.24克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红烧酿茄子的食材2人份
- 茄子(紫皮，长)1条
- 猪肉(瘦)200克
- 香菜少许
- 香葱少许
- 蒜蓉1勺
红烧酿茄子的做法
1
根据个人口味将材料准备好，瘦肉剁碎用生粉、酱油、盐、鸡精腌制。茄子用竖刀和斜刀的手法切好，注意不要切太深，会断掉的
2
茄子上撒一点生粉，将腌制过的瘦肉酿进茄子。我这里茄子和肉买得比较多
3
锅里热油，将茄子两面煎均匀再盛起来。锅里要多加一点油，茄子和肉都吸油的，我这里放油太少了易粘底。如果在翻动的过程中，肉和茄子分离了也不用惊慌，摆回去就行了哈哈哈
4
用锅里余油将蒜蓉姜片炒香，加入少量酱油，再将刚刚煎好的茄子放进锅里，顺便撒上香菜和葱
5
倒入勾芡好的芡汁（生粉，酱油和清水）盖上盖子，中火收汁，盛出就可以食用啦。注意不要烧太干了，留点汁可以浇在茄子上面
成品图
红烧酿茄子的烹饪技巧
刚开始切茄子可能力道比较难掌握，小心点切，不要切断了。香菜和香葱加入的时间可以因人而异，我喜欢吃熟的，所以加进去和茄子一起烧