迷迭香烤沙丁鱼
- 烤
- 香辣味
- <30分钟
- 初中水平
鱼的做法很多种，红烧，清蒸，水煮都可以，今天我给大家分享一道加了香料烹饪出来的鱼，让这浓郁的香味为炎炎夏日中的你带去一股清新的感觉。
迷迭香烤沙丁鱼的食材2人份
- 沙丁鱼1000克
- 迷迭香5克
- 柠檬半个
- 辣椒粉5克
- 姜5片
- 橄榄油1汤匙
迷迭香烤沙丁鱼的做法
1
姜切丝，迷迭香却梗留叶片
2
柠檬去皮，把皮切成细丝，沙丁鱼洗净后，放入一个干净的碗里，把切好的姜丝，柠檬皮丝，迷迭香，加少许盐，进行腌制，时间为半个小时左右
3
取烤盘，铺上烘焙纸，把腌制好的沙丁鱼摆放在烤盘上，刷一层橄榄油
4
鱼的表面再撒一些柠檬丝，进预热好温度为200度的烤箱里，上下火先烤15分钟
5
根据自已的口味适量的撒一些辣椒粉，再进烤箱烤十分钟左右，因为用的是上下火，所以可以不用翻面。烤熟后，在食用前，再滴一些柠檬汁口感会更好
成品图
迷迭香烤沙丁鱼的烹饪技巧
沙丁鱼除了用香草的柠檬去腥外，如果不喜欢这种香料的朋友，可以用啤酒去腥，效果也一样好，具体做法是把洗干净的沙丁鱼在啤酒里浸泡半个小时左右，腥味就能够去除了
腐败变质的鱼会产生毒害物质，不宜食用
沙丁鱼属于经济鱼类，其体内含有丰富的蛋白质和人体不可缺少的EPA、DHA等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。其中DHA即二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员，是人的大脑发育、成长的重要物质之一，也是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%，因此，对婴儿智力和视力发育至关重要
沙丁鱼还含有丰富的磷脂，孕妇在妊娠期可以多吃，因为磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进作用