鲜辣炒红薯粉
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 中级掌勺
我是南方人，吃面食相对少些。主要是大米类，米饭、米粉、薯粉等。从小跟奶奶一起生活，奶奶最爱吃薯粉，炒薯粉我从3岁开始吃到现在唯一的一道百吃不厌的小吃。
鲜辣炒红薯粉营养建议
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含糖量 42.91克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鲜辣炒红薯粉的食材2人份
- 红薯粉300克
- 扇贝肉100克
- 红辣椒1个
- 芥兰菜100克
- 香葱20克
- 油3毫升
- 盐2克
- 生姜1片
- 生抽2毫升
鲜辣炒红薯粉的做法
1
准备食材：红薯粉、扇贝肉、红辣椒、芥兰菜、香葱、油、盐、生姜、生抽
2
清水煮沸，放入红薯粉再次煮沸，改为中火煮软，一边煮一边用筷子拌锅壁上的薯粉下锅，六成熟捞出
3
捞出的红薯粉过冷水，沥干水，放点油拌均，这样炒的时候红薯粉会不会粘，也会更加有嚼劲
4
热锅，倒油，把扇贝肉倒入锅里，加点生姜丝，煸炒香。这种扇贝肉是奶奶提前准备好了的，如果是新鲜买回来的，要洗净再炒哦
5
加入辣椒，改为大火爆炒，把辣椒炒出辣香味
6
这个时候，把红薯粉加入，硬筷子翻炒，用锅铲容易炒断哦
7
把芥兰加入一起翻炒，然后放生抽、盐炒熟，出锅前撒的香葱即可
成品图
鲜辣炒红薯粉的烹饪技巧
红薯粉要挑选纯红薯做的粉，纯红薯粉营养丰富，比普通粉更适合老人吃