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诗文 水果冰激淋
释义
水果冰激淋的做法

水果冰激淋

  • 其它工艺
  • 酸甜味
  • <10分钟
  • 初级入门

最近做冰激淋真是有些上瘾,各种水果做起来,尝试各种口味,发现凡是不能榨汁的水果都可以做冰激淋,很神奇吧。这次是木瓜,菠萝和猕猴桃,酸甜味道的,很清爽,虽然不是奶油冰激淋的味道,但也绝对不是冰沙那种。关键是天然健康,减肥的MM也可以放心大胆的吃,不会胖哒!

水果冰激淋营养建议

  • 含糖量 5.6
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

水果冰激淋的食材2人份

  • 木瓜200克
  • 菠萝100克
  • 猕猴桃100克
  • 蓝莓干10克
  • 焦糖5克

水果冰激淋的做法

1

猕猴桃去皮,去掉中间硬心,切块冷冻24小时以上

2 水果冰激淋菜谱图解

菠萝去皮,去掉硬心,泡淡盐水20分钟,沥干水分,切块冷冻24小时以上

3 水果冰激淋菜谱图解

木瓜去皮,挖籽扔掉,切块冷冻24小时以上

4

冻好的水果,室温解冻20分钟

5 水果冰激淋菜谱图解

冰激淋机插上电源,打开侧面的开关,轮流放入水果,用柱塞慢慢往下推

6 水果冰激淋菜谱图解

杯子里放入冷冻过的菠萝心,挖上冰激淋球

7 水果冰激淋菜谱图解

喜欢甜的可以淋一些焦糖酱,最后撒蓝莓干和彩色巧克力装饰

成品图

水果冰激淋的烹饪技巧

水果要选熟透的,不然口感会酸涩
菠萝心纤维粗,口感涩,最好不要制作冰激淋。可以冷冻后铺在杯子底部,不但延缓冰激淋的融化,还能起到装饰作用
这三种水果的甜度都没香蕉那么高,所以做出来的冰激淋是酸甜的,比较清爽。喜欢更甜一些的,可以加蜂蜜、果酱等,我加的焦糖酱,很香甜
水果解冻的时间一般在15-30分钟,能把水果一块块的轻松分离就差不多了。我家现在室温在20度左右,解冻20分钟正好
如果做出来的冰激淋水水的,不绵软,一般是冷冻时间不够,一定要24小时以上
把水果投放到机器后,并不会马上出来冰激淋,要稍微等十几秒。如果过了这个时间仍然没出来,说明解冻不够,水果还太硬,需要继续解冻
这种混合水果的冰激淋可以根据自己喜好选择水果,能用香蕉做基础水果最好,因为它的甜度足够,口感绵软。在此基础上,加一些喜欢的水果就ok了,香蕉的比例越大,做出来的冰激淋越绵软,但我觉得纯香蕉不够清爽,还是混合的好吃
除了香蕉,其他水果也可以直接做冰激淋。但一定要选择水分较少的,就是平时不会用来榨汁的那些水果,比如芒果,木瓜,菠萝,桃子,猕猴桃,樱桃等。水分大的水果,如西瓜,做出来会是冰沙的感觉,不绵软,对机器也不好

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更新时间:2025/3/15 14:15:56