自制猪肝泥
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
猪肝是猪体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是给宝宝补铁，补血的最佳食品之一。不过猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，并被它解毒、排泄，或经它化学加工后运送至肾脏，从小便中排出。为保险起见，不要给宝宝吃太多内脏类的食物，一周食用一至两次即可。
自制猪肝泥营养建议
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含糖量 1.26克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
自制猪肝泥的食材2人份
- 猪肝200克
- 姜2片
- 白醋1大匙
- 食盐1/4小匙
- 水50克
自制猪肝泥的做法
1
将猪肝先切成薄片，放入碗内，加入白醋，盐腌制10分钟
2
小锅内放入清水及姜片，大火烧开后加入猪肝片，用中火煮至猪肝完全转成白色，捞起沥净水分
3
将猪肝切碎，加入搅拌杯内，加入清水50克，用搅拌机搅拌成细腻的泥状
4
将搅好的肝泥，再度放入小锅内，用小火煮至沸腾即可，取出放凉后放入冰格内保存
成品图
自制猪肝泥的烹饪技巧
猪肝的腥味比较重，所以在制作之前要用白醋及盐腌制一下，以达至杀菌去腥的功效
煮好的猪肝如果直接用搅拌机搅打是不能动的，所以要添加一些凉开水，就很容易搅拌了。搅拌好的肝泥要重新煮过，这样才能保证干净卫生
猪肝忌与含大量维生素C的食品同食，同食会使维生素C失去原有的功效，如与：辣椒，山楂等