中世纪风炖牛肉
- 炖
- 咸鲜味
- <90分钟
- 新手尝试
欧洲中世纪的饮食比较简单，糊糊状的菜色比较多。香草运用广泛，但因为当时候香料比较昂贵，所以香料用量也不会很大，材料相对比较简单。这个菜改自一个英国的中世纪菜谱，里面主料是羊肉，但是在南方夏天，羊肉不太容易找到，所以我改用牛肉，味道依然是不错的。
中世纪风炖牛肉营养建议
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含糖量 1.61克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
中世纪风炖牛肉的食材2人份
- 牛腱子450克
- 洋葱1个
- 高汤400毫升
- 白葡萄酒125毫升
- 鸡蛋1只
- 柠檬汁1大勺
- 欧芹1大勺
- 迷迭香1小勺
- 百里香1小勺
- 马郁兰草1小勺
- 姜蓉1/4小勺
- 孜然1/4小勺
- 香菜1/4小勺
中世纪风炖牛肉的做法
1
材料准备好，牛肉切成5cm*5cm的大块，洋葱切成小块，香草切碎
2
高汤煮沸
3
将牛肉放入高汤中，煮沸，适当的搅拌一下
4
加入除了鸡蛋和柠檬汁以外的所有材料
5
盖上盖子，小火炖煮1到1个半小时，至肉酥软，加盐调味，关火
6
鸡蛋打散，加入柠檬汁，继续搅拌均匀
7
趁热，边搅拌边加入鸡蛋液（这个步骤不要开火）
成品图
中世纪风炖牛肉的烹饪技巧
1 牛肉可以换成羊肉等喜欢的食材
2 建议使用可生食鸡蛋
3 喜欢浓郁一点的，可以适当增加香料香草的量
4 用干的香草的话，可以适当增加用量