红烧茄子
- 烧
- 蒜香味
- <15分钟
- 初级入门
别样风味的茄子做法，值得一试！关键是超级好吃！超级下饭菜！
红烧茄子营养建议
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含糖量 4.27克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
红烧茄子的食材2人份
- 茄子4条
- 油适量
- 盐适量
- 蒜5个
- 酱油少许
- 淀粉少许
- 豆瓣酱1勺
- 辣椒粉适量
- 葱花儿适量
红烧茄子的做法
1
把茄子带皮洗净，切成滚刀块
2
热锅下油，把茄子炸至发微黄
3
油炸茄子的时候用淀粉、甜面酱、酱油、辣椒粉和适量盐调汁
4
调成微稠即可
5
把炸好的茄子捞出控油
6
把葱花和切好的大蒜入锅爆炒出香味，再把控好油的茄子下锅，把事先调好的酱汁沿着锅的边缘倒入，轻轻翻动，使酱汁均匀包裹住茄子，就可以出锅喽！
成品图
红烧茄子的烹饪技巧
酱汁不要调的太厚，也就是淀粉的量要控制住！可以慢慢加，感觉太稀就加淀粉，如果太稠就适当加点酱油！2.我加了五块大蒜，蒜香浓郁，大家可以根据自己的口味酌情添加